对于散装的酱香酒，有时候会看到发黄的酱香酒。发黄酱香酒是什么原因造成的呢，为什么会出现发黄现象?

酱香酒发黄的原因可能是在于生产时的工艺造成，生产工艺复杂周期长，酱香酒里面的一些微量成分比其他的会比较复杂一些，生产过程处于酸性环境中发酵，结合其他的物质，时间长了会产生略显微黄色。

在储存的过程中长时间的存放，酒会产生化学反应，使联酮类化合物增多，联酮类化合物不同程度带有黄色，让酒体看起来呈微黄色。如存放时间越长，酒的颜色也会越明显。

不是所有发黄的酒就是好酒，市场上很多为了卖出好价钱，在酒中添加某些物质，使颜色看起来更黄，实际上不是自然老熟发黄的酒。

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